胡椒 Hujiao

【别名】昧履支(《酉阳杂俎》)，浮椒(《东医宝鉴》)，玉椒(《通雅》)，白胡椒、黑胡椒、白川、黑川、古月。

【来源】胡椒，始载于《新修本草》，历代本草多有收载，因其味辛辣似椒，多产国外，故名。为胡椒科常绿藤本植物胡椒Piper nigrum L．的接近成熟或成熟果实。主产于马来西亚、印度尼西亚，国内主产于海南、广东、广西、云南等地。过去多为进口，国内主要为栽培品种。

【采收炮制】秋末至次春果实呈黯绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。

【商品规格】商品分白胡椒、黑胡椒二种；均分为一、二等货。白胡椒以粒圆、个大、坚实、白色或灰白色，气味峻烈者为佳。黑胡椒以粒大、饱满、色黑、皮皱、气味强烈者为佳。

按《中国药典》(2010年版一部)规定：本品含胡椒碱(C17H19NO3)不得少于3．3％。

【药性】辛，热。归胃、大肠经。

【功效】温中止痛，下气，消痰。

【应用】

1．胃寒脘腹冷痛、呕吐泄泻 本品味辛性热，能温中散寒止痛，常用治胃寒脘腹冷痛、呕吐，可单用研末入猪肚中炖服，或与高良姜、荜茇等同用。治反胃，可以本品配半夏、姜汁为丸服，如《百一选方》所载方。治脾胃虚寒之泄泻，可与吴茱萸、白术等同用，亦可单味研末敷贴脐部。

2．癫痫 本品辛散温通，能下气行滞，消痰宽胸，故可治痰气郁滞，蒙蔽清窍之癫痫痰多之证，可与荜茇等分为末服；或如《肘后备急方》所载以胡椒置萝卜中阴干，研末服。

3．风虫牙痛 本品能散寒止痛，与荜茇等分为末制成麻子大丸，塞蛀孔中，治风虫牙痛，如《卫生易简方》所载方。

4．蜈蚣咬伤 以本品研末，调敷患处，可治蜈蚣咬伤，如《多能鄙事》所载方。

【用法用量】煎服，2～4g；研末服，每次0．6～1．5g。外用适量。

【药论】

1．《本草衍义》：“胡椒，去胃中寒痰吐水，食已即吐，甚验。过剂则走气。大肠寒滑亦用，须各以他药佐之。”

2．《本草求真》：“胡椒比之蜀椒，其热更甚。凡因火衰寒入，痰食内滞，肠滑冷痢，及阴毒腹痛，胃寒吐水，牙齿浮热作痛者，治皆有效，以其寒气既除，而病自可愈也。但此止有除寒散邪之力，非同桂、附有补火益元之妙。况走气动火，阴热气薄，最其所忌。”

【现代研究】

(一)化学成分

胡椒果实含挥发油，黑胡椒含1．2％～2．6％，白胡椒约含0．8％。油中主要成分为胡椒醛、二氢香芹醇、氧化石竹烯、隐品酮、顺对烯醇、顺对-二烯醇及反一松香芹醇。尚含胡椒碱、胡椒林碱，胡椒油碱A、B、C，胡椒新碱及一些有机酸如葵酸、亚油酸等[1]。

(二)药理作用

1．抗惊厥作用 胡椒中的胡椒碱150mg／kg有明显对抗戊四氮致惊厥作用，使惊厥率显著降低。胡椒碱100、150mg／kg均有对抗电惊厥的作用，且对大鼠的“听源性发作”有明显对抗作用[2]。

2．抗炎、止痒、改善微循环作用 胡椒70％乙醇提取液局部外用可显著抑制二甲苯所致小鼠耳肿胀，增加豚鼠磷酸组胺致痒阈，增强小鼠正常微循环并对抗肾上腺素所致微循环障碍，具抗炎、止痒和改善微循环作用[3]。

3．抗菌、杀虫作用 从胡椒中分离得到两个酚类化合物，即3，4-二羟基苯乙醇葡萄糖苷及3，4-二羟基-6-(N-乙胺基)苯甲酰胺，两化合物对14种菌均有抑制作用[4]。

(三)临床报道

1．治疗小儿腹泻 用胡椒、肉桂、干姜、苍术、五倍子共研为末，温水调糊，外敷脐上，治疗脾肾阳虚，感寒伤食，腹泻水样绿色便患儿16例，治愈11例，好转3例，总有效率87．5％。另用胡椒、苍术、吴茱萸、附片、五倍子共研为末，用法同上，用于病程较长，久泻不愈，消化不良，大便次数多，便稀薄呈泡沫样蛋花状，腹痛纳呆者11例，治愈6例，好转4例，无效1例，总有效率91．9％[5]

2．治疗牙痛 蟾酥1g，胡椒1g，共研匀，取粟米大用药棉包裹，放于牙痛处咬定，吐涎。疗效满意[6]。

3．治疗癫痫 取白胡椒6～9g，加适量醋浸后，口服，每日3次，有良效[7]。

(四)不良反应

海南胡椒乙醇提取物对小白鼠灌胃的LD50为0．4165mg／kg，相当于4．59g(生药)／ kg[8]。连续观察7天，对死亡小鼠进行尸体解剖，发现小鼠肝脏颜色发黄，表面粗糙、不光滑，出现脾肿大。

参考文献

[1]C D Daulatabad，G M Mulla，A M Mirajkar．Verrolic and Cyclopmpenoic Fatty Acids inPiper nig- rumSeed Oi1[J]．Fett Wiss Technol，1995，97(12)：453．

[2]裴印权，岳微，崔景荣，等．胡椒碱衍生物的中枢药理作用研究[J]．药学学报，1980，15(4)：198．

[3]邓永坤，董寿堂，王银辉，等．胡椒醇提物的药理学实验研究[J]．时珍国医国药，2009，20(11)：2792．

[4]K J Pradhan，P S Variyar，J R Bandekar．Antimicrobial Activity of Novel Phenolic compounds from Green Pepper(Piper nigrum L．)[J]．Lebensm-Wiss Technol，1999，32(2)：121．

[5]刘明贵，陶维能．中药敷脐治疗婴幼儿腹泻27例[J]．中医外治杂志，2007，16(4)：51．

[6]于国友．蟾酥胡椒咬定法治疗牙痛[J]．中国民间疗法，2010，18(12)：7．

[7]刘义华．胡椒临床应用举例[J]．山西中医，2001，7(1)：10．

[8]姜月霞，盛琳，张俊清，等．海南胡椒提取物的急性毒性研究[J]．海南医学院学报，2008，14(6)：633．