稻芽 Daoya

(附：谷芽)

【别名】蘖米(《名医别录》)，谷蘖(《澹寮方》)，稻蘖(《本草纲目》)，谷芽(《中华本草》)。

【来源】稻芽，始载于《名医别录》。为禾本科一年生草本植物稻Oryza sativa L．的成熟果实，经发芽干燥而成。全国各地均产。

【采收炮制】取拣净的稻谷，用水浸泡1～2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根(俗称芽)长约1cm时，取出晒干生用。炒稻芽：将谷芽置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。焦稻芽：将稻芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。

【商品规格】稻芽以身干、粒饱满、大小均匀、色黄、无杂质者为佳。

按《中国药典》(2010年版一部)规定：本品出芽率不得少于85％。

【药性】甘，温。归脾、胃经。

【功效】消食和中，健脾开胃。

【应用】

1．米面薯芋食滞证 本品味甘，能消食和中，作用和缓，善消谷食积滞，兼能健脾开胃，略有补益之功。主治食滞脘腹胀满，可与山楂、神曲、青皮等同用。

2．脾虚食少 本品健脾开胃，促进消化。用治脾胃气虚，食欲不振，不饥食少者，可与砂仁、白术、炙甘草等同用，如《澹寮方》谷神丸。

【用法用量】煎服，9～15g，大剂量30g。生用长于和中，炒用偏于消食。

【鉴别用药】稻芽、麦芽均为消食化积、健脾开胃之常用药，可用于米面薯芋食滞证及脾虚食少等。然麦芽消食健胃力强，而稻芽力弱，但临床二药每相须为用。

【药论】

1．《名医别录》：“主寒中。下气，除热。”

2．《本草纲目》：“快脾开胃，下气和中，消食化积。”

【现代研究】

(一)化学成分

主含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶、氨基酸及B族维生素等，此外还含有维生素E及锌、镁、铜、铁、钾等元素[1]。

(二)药理作用

抗过敏 谷芽甲醇提取物禾胺(Gramineae，缩写Os-DJ)既可抑制复合物48／80诱发的全身性过敏性休克，又有抗二硝基苯酚(DNP)IgE抗体诱发的被动皮肤过敏反应(PCA)作用[2]。

(三)临床报道

1．治疗功能性消化不良 用谷芽、麦芽、党参、鸡内金、莱菔子等治疗108例，显效50例，有效34例，好转16例，无效8例，总有效率92．6％[3]。

2．治疗小儿厌食症 炒谷麦芽、神曲、西洋参、山楂等治疗30例，痊愈24例，显效4例，无效2例，总有效率93．33％[4]。

参考文献

[1]吕兰薰．助消化中药的研究与应用[J]．陕西中医，2001(2)：35．

[2][英]／Kim H M…∥Am J Chin Med．谷芽对大鼠的抗过敏作用的评价[M]．国外医学：中医中药分册，2000，22(5)：297．

[3]柯启贤，孔莹，李丽芳．调胃舒肝汤治疗功能性消化不良108例疗效观察[J]．新中医，2004，36(3)：30．

[4]孙世军，张秀梅，黎明．中药内服外敷治疗小儿厌食症30例[J]．中国民间疗法，2009，17(7)：37．

附：谷芽

为禾本科植物粟Setaria italica(L．)Beauv．的成熟果实经发芽干燥而成。主产于华北地区等。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约6mm时，晒干或低温干燥；生用或炒用。谷芽的性能、功效、应用、用法用量均与稻芽相似，但我国北方地区多习用。

【其他】过去曾以稻、粟、黍等植物的果实发芽作谷芽入药，认为药效亦相近，《中国药典》(1985年版)始将粟芽以谷芽为正名收载，并同时收载且单列稻芽。